真鶴の海に海藻が戻ってきました。
今年は海岸から海藻類が生育しない「磯焼け」が酷く、春から秋まで海藻を見かけませんでした。１２月に入って、ようやく海岸の水際に海藻が育ち始めました。ただ、防波堤の壁には相変わらず海藻が付いていませんでした。海岸の生態系は、やっと従来の姿を取り戻しつつあります。ただ、昔の海岸のように色々な海藻が生い茂る状態には戻らないでしょう。４０－５０年前は、真鶴でも冬場に岩ノリが付いていました。
貴重品となった真鶴の岩ノリ「ハバノリ」
冬になると真鶴や岩、福浦海岸の磯場に岩ノリが付着しました。岩ノリは「ハバノリ」や「ハンバ」と呼ばれ、真鶴町地元民にとって冬場の楽しみとなっていました。冬になると各家庭の前に、１０枚単位でハバノリが干されていました。しかし、次第にハバノリの付着量が少なくなり、１０年前くらいから漁協が漁業権を主張し始めました。以前は、非常に多くのハバノリが岩場に付着していたため、真鶴町民が採った量は２－３日くらいで回復していました。しかし、岩場に付着するハバノリが減少してきたため、保護が必要となったのでしょう。今ではハバノリは１枚１０００円以上する貴重な岩ノリとなってしまいました。
ハバノリはどんな味？
貴重品となった「ハバノリ」ですが、どのような岩ノリだったのでしょうか？一般的な海苔は、薄くてパリパリとした口当たりがします。適切な大きさに加工された海苔は、巻き寿司や軍艦巻きに、必ず使われています。一方、ハバノリは厚くゴワゴワした食感の海苔です。ハバノリは薄くないので、巻き寿司などには利用できません。ハバノリは適当に揉んで、細かくしてから、ご飯の上にかけたり、とろろ汁や生卵に混ぜたりして食べます。今獲れるハバノリは、そこまで厚くならないので、一般的な海苔と大きく違うことは無いかもしれません。またハバノリの香りは普通の海苔より磯の匂いが強く、好みが分かれると思います。残念ながら今年も暖冬なので、ハバノリは１月や２月にならないと販売されないかもしれません。
磯焼けの海では、「ブルーカーボン」は期待できないでしょう。
海藻や植物プランクトンに取り込まれる二酸化炭素は”ブルーカーボン”と呼ばれています。海藻が枯れると海底に沈み、そのまま蓄積されると考えられています。コンブやワカメなどの食用海藻を育てている海域の二酸化炭素吸収は、人が食べて直ぐに二酸化炭素として大気に放出されるので、ブルーカーボンに含まれません。一般的な海岸やマングローブの森などがブルーカーボンとして試算されます。しかし、現状では日本のほぼすべての海岸で、磯焼けが起きています。磯焼けの原因は、地球温暖化による海水温の上昇です。磯焼けによる海藻類の減少が一時的な現象ではなく、これからも続く可能性が高いでしょう。そのため、「ブルーカーボン」の量は、日本ではあまり期待できないと思います。ブルーカーボンが期待できる海域は、日光が届く範囲です。日光が十分に届き、光合成に必要な栄養塩が豊富な沿岸域がブルーカーボンを最も多く生産するでしょう。磯焼けの解消方法を一刻も早く見つける必要があると思います。
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Seaweed has returned to the Manazuru Sea.
This year, there was severe ``shore burn'' where seaweed did not grow on the coast, and I did not see any seaweed from spring to fall. In December, seaweed has finally begun to grow along the water's edge. However, there was still no seaweed on the walls of the breakwater. The coastal ecosystem is finally returning to its normal state. However, it is unlikely that the coast will return to the state in which various seaweeds grow thickly as it did in the past. 40-50 years ago, even in Manazuru, there was rock nori in the winter.
Habanori, Manazuru's rock nori that has become a valuable item
In winter, rock nori sticks to Manazuru, rocks, and the rocky shores of the Fukuura coast. Rock nori is called ``habanori'' or ``hamba,'' and was a wintertime pastime for the locals of Manazuru Town. In winter, ten pieces of habanori were hung to dry in front of each household. However, the amount of Habanori attached to the area gradually decreased, and about 10 years ago, fishing cooperatives began claiming fishing rights. Previously, so many habanori plants were attached to the rocky areas that the amount collected by Manazuru townspeople would recover in about 2-3 days. However, the number of Habanori attached to the rocks has decreased, so protection is probably needed. Nowadays, habanori has become a precious rock nori that costs more than 1,000 yen each.
What does Habanori taste like?
Habanori became a valuable item, but what kind of rock nori was it? Ordinary seaweed is thin and has a crunchy texture. Nori that has been processed to the appropriate size is always used in sushi rolls and gunkan rolls. On the other hand, habanori is a seaweed with a thick and stiff texture. Habanori is not thin, so it cannot be used for things like sushi rolls. Rub the habanori properly, grind it finely, and then eat it by pouring it over rice, mixing it with yam soup, or raw eggs. The habanori that can be harvested now doesn't get that thick, so it may not be much different from regular seaweed. Also, the scent of Habanori has a stronger smell of the ocean than ordinary seaweed, so I think people have different tastes. Unfortunately, it's a mild winter again this year, so Habanori may not be sold until January or February.
We can't expect to find "blue carbon" in rocky seas.
Carbon dioxide taken up by seaweed and phytoplankton is called "blue carbon." It is believed that when seaweed dies, it sinks to the ocean floor and accumulates. Carbon dioxide absorbed in sea areas where edible seaweed such as kelp and wakame are grown is not included in blue carbon because it is immediately released into the atmosphere as carbon dioxide after being eaten by humans. Common seashores and mangrove forests are estimated as blue carbon. However, at present, rocky shores are occurring on almost all coasts in Japan. The cause of rock formations is the rise in seawater temperatures due to global warming. The decline in seaweed due to rock formations is not a temporary phenomenon and is likely to continue. Therefore, I don't think we can expect much from Japan in terms of the amount of "blue carbon." The sea area where blue carbon can be expected is within the reach of sunlight. Coastal areas that receive sufficient sunlight and are rich in the nutrients necessary for photosynthesis will produce the most “Blue Carbon”. I think it is necessary to find a way to resolve rocky shores as soon as possible.
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